Traceability & Labelling

Dans l'industrie agroalimentaire, la maîtrise de la contamination ne peut se limiter à la détection. Lorsqu'un corps étranger est enfin découvert, le problème est déjà survenu. Une sécurité alimentaire renforcée passe par une meilleure maîtrise des outils, une traçabilité accrue, un contrôle visuel rigoureux et un zonage hygiénique.

La numérotation séquentielle, les panneaux d'identification et le code couleur aident les fabricants de produits alimentaires à prévenir la contamination par des corps étrangers avant que le risque ne s'aggrave. Ensemble, ces systèmes simples améliorent la traçabilité, réduisent le risque de contamination croisée et favorisent un environnement de production plus contrôlé.

La traçabilité alimentaire ne se résume plus à la simple possibilité de retracer un produit ; il s’agit désormais de la rapidité, de la précision et de la fiabilité avec lesquelles on peut le prouver. Avec la réglementation finale de la FDA sur la traçabilité alimentaire (article 204 de la FSMA) et des initiatives internationales similaires, les fabricants, transformateurs et distributeurs d’aliments à haut risque sont tenus de redoubler d’efforts. Les autorités réglementaires exigent une traçabilité plus rapide, les détaillants souhaitent de la transparence et les consommateurs veulent être rassurés. Le défi réside dans le fait que la traçabilité ne se limite pas aux logiciels. Elle repose sur des produits réels, dans des usines réelles et dans des conditions réelles .