La confiance des consommateurs fait de la sécurité alimentaire un impératif moral, et non pas seulement une condition réglementaire à respecter. De l'approvisionnement au conditionnement, chaque étape doit prévenir la contamination. Les systèmes de détection de métaux et à rayons X constituent des protections essentielles contre les corps étrangers. Pourtant, leur efficacité dépend d'un facteur souvent négligé : des normes d'étalonnage rigoureuses.
